掉渣餅在現(xiàn)在小吃街上是很多的一種小吃，下面我們掉渣餅加盟店來幫大家了解一下掉渣餅的一些基本資料。
　　掉渣餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時期，位于楚國境內的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的贊賞和喜好，是土家族的傳統(tǒng)貢品。

        掉渣燒餅采用土家族傳統(tǒng)貢餅工藝，結合現(xiàn)代化的烘烤設備，經過400℃ 高溫短時間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，里層油嫩有筋，口感柔和，入口鮮香而聞名。

        掉渣燒餅一大特色就是把經過幾十種香料密制而成的肉餡，撒在表層經明火烘烤，具有傳統(tǒng)餡餅所未有的一種誘人的烤肉香味。令人回味悠長，百吃不厭，上面再附以營養(yǎng)的鵪鶉蛋更是錦上添花，別具一格。

        掉渣燒餅避免了油炸食品對人健康的危害，完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素。其另一特色就是其松軟細膩的面質，此面發(fā)酵過程精細，而且不同的季節(jié)，須以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的燒餅。

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