掉渣燒餅憑啥火起來(lái)掉渣餅廠家分享

掉Z燒餅，以一種古老的土家制作工藝，重新取上另類(lèi)的名字，外加別致的紙袋包裝，引來(lái)市民排起長(zhǎng)龍購(gòu)買(mǎi)美食，半年時(shí)間便收到很多消費(fèi)者的歡迎。

業(yè)內(nèi)人士分析，掉Z燒餅的成功不是偶然?？此茦阕镜耐獗硐?，卻暗合別致的包裝定位和好的營(yíng)銷(xiāo)模式。在連鎖業(yè)迅猛發(fā)展的今天，掉Z燒餅的意外受歡迎，已是一種值得分析的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。

“近吃過(guò)兩次，一下子就喜歡上了。餓的時(shí)候吃，味道香。”一位正在邊走邊吃的女孩告訴，“傳統(tǒng)的燒餅，吃到嘴里都是面。時(shí)下吃小吃就是為了圖個(gè)味美，掉Z燒餅面餅薄，咬起來(lái)很脆，加上上面的肉丁和醬料，確實(shí)就把傳統(tǒng)燒餅擊敗了。”

味道香成了掉Z燒餅?zāi)芑钇饋?lái)的先決因素。

掉Z燒餅包裝細(xì)節(jié)

掉Z燒餅包裝注重細(xì)節(jié)

松脆的外殼，每咬一口都會(huì)往下掉餅屑，店主會(huì)主動(dòng)一個(gè)紙袋。這樣，還能把掉下來(lái)的餅屑一網(wǎng)打盡。從古到今，吃燒餅需要套一個(gè)紙袋子，恐怕，也只有掉Z燒餅打造了這另類(lèi)的創(chuàng)舉。

事情雖小，然而它帶來(lái)的方便卻是顯而易見(jiàn)的。

傳統(tǒng)市場(chǎng)理論給包裝下的定義是：將商品盛放于某種容器或包裝物之內(nèi)。發(fā)展到今天，包裝的作用已不是簡(jiǎn)單的容納和保護(hù)，它具有了豐富的內(nèi)容，包裝應(yīng)該保障產(chǎn)品的和清潔衛(wèi)生，產(chǎn)品的散失、殘缺、變質(zhì)和破壞，這是包裝基本的作用。其次，具有廣告和推銷(xiāo)的功能，顧客通過(guò)包裝可以了解產(chǎn)品，從而激發(fā)購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)。良好的包裝應(yīng)能發(fā)揮產(chǎn)品的作用，降低產(chǎn)品損失。

排隊(duì)也是廣告

幾十家燒餅店，散落在城市不同的角落。門(mén)口排起了長(zhǎng)隊(duì)，凡是從店門(mén)口經(jīng)過(guò)的人，誰(shuí)都會(huì)瞅上幾眼，一抬頭，“掉Z燒餅”就進(jìn)了路人的視線里。

就像登報(bào)紙打電視廣告一樣，門(mén)口那一長(zhǎng)溜隊(duì)伍對(duì)于燒餅店來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)活廣告。“今天我去買(mǎi)個(gè)大餅，也得排隊(duì)!”排了隊(duì)買(mǎi)到東西的人恐怕都會(huì)這樣進(jìn)行口頭傳播，而聽(tīng)了這話(huà)的人，十有八九會(huì)被起胃口和好奇心。

有營(yíng)銷(xiāo)人士分析，無(wú)論是現(xiàn)在的烤餅店，還是過(guò)去的糖炒栗子店，之所以能排起長(zhǎng)長(zhǎng)的求購(gòu)隊(duì)伍，不是沒(méi)有供應(yīng)的能力，而是商家壓根就不主動(dòng)去。就是要調(diào)自己商品的質(zhì)量靠得牢，是靠較長(zhǎng)的時(shí)間慢慢雕琢出來(lái)的。

排隊(duì)買(mǎi)燒餅，其實(shí)也在互相證明自己選擇的正確性。反映了一個(gè)簡(jiǎn)單的消費(fèi)心理——從眾心理。

雖然掉Z燒餅并不像品那樣，但它們?cè)谙M(fèi)者心中留下了精益求精的感覺(jué)。這與一些品牌思路不謀而合。

山東名小吃，在湖北恩施苗族掉渣餅的基礎(chǔ)，融入了很多現(xiàn)代元素，經(jīng)過(guò)不斷地改良研制而成!口感較好，可謂餅中，所以取名為 苗鄉(xiāng)餅 !苗鄉(xiāng)餅的一大特色就是把幾十種香料制做而成的美味肉餡涂抹在餅的表面，經(jīng)烤箱烤制而成。散發(fā)出一種的烤肉香味，令人回味悠長(zhǎng)，百吃不厭。苗鄉(xiāng)餅以油而不膩，口感柔和，入口即融，鮮香可口而!同時(shí)可以搭配火腿，雞蛋，生菜等可口配菜，是錦上添花，別具一格!苗鄉(xiāng)餅的另一特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì)，此面發(fā)酵過(guò)程，而且不同的季節(jié)需要以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的餅.